今日もし・あ・わ・せ

今日のお昼は、娘のリクエストでかた焼きそばを作りました。娘がお休みだったので、「お昼、グラタンとオムライスとどっちがいい？」 と聞くと返ってきた答えが「かた焼きそば」だったのです。「酢をかけて食べたい気分だから」とのこと。 ちょっと疲れているのかも知れませんね。

我が家で「かた焼きそば」と言うのは、マルタイの長崎皿うどんのこと。九州出身の私にとって、 マルタイは棒ラーメンでおなじみのメーカーなのですが、この皿うどんがとてもおいしいのです。麺は細めでしっかりとフライされているので、 そのまま食べることが出来ます。やったことはないけど、サラダにのせてもおいしそう。パリパリと言うか、ポリポリと言うか、 食感が絶妙な感じです。キャベツなど、ありあわせのお野菜や豚肉、エビなどを炒めて、 付いているスープであんを作ってかけるだけの手軽さですが、あんのお味もとてもおいしいです。今日は、キャベツにたまねぎ、鶏もも肉にエビ、 きくらげにうずらの卵、それから冷凍保存しておいた家庭菜園のピーマンとニンジンも入れました。

 
マルタイ「長崎皿うどん」

かた焼きそばを食べるときには、酢をタップリかけて。普通の酢でもおいしいのですが、 今日は中華街で買って来た赤醋を使いました。赤醋は、そのままかけて食べるのにピッタリですね。身体にもとても良さそうな感じです。

家庭菜園をやっていると収穫時期にはたくさん採れ過ぎて食べきれないこともよくあります。そんなときには冷凍保存はとても便利。 使う大きさに切ってからピーマンはそのまま、ニンジンはさっと茹でて、小分けにしてラップで包んで冷凍しておくと、 お野菜の足りないときにとても便利です。冷凍すると食感はやや落ちますが、一番おいしい時期に収穫したお野菜はとてもおいしいですよ。

市販の冷凍野菜は、なんだか筋っぽい気がしてあまり好きではないのですが、家庭菜園の野菜は冷凍しても筋っぽくはなりません。ただ、 食感が落ちるので、シャキシャキ感を楽しみたいお野菜は、冷凍には向かないですね。

冷凍するときのポイントは、「一番いい時期に収穫して、水気をよく切ること」－これに尽きます。野菜を保存するために、 我が家では冷凍庫も買ってしまいました。これから夏に向けて、我が家の冷凍庫もますます活躍することになりそうです。