今日もし・あ・わ・せ

今日は、昨日会社でいただいたヤーコンでサラダを作りました。ヤーコンは、南米アンデス高原原産のお芋で、 見かけはサツマイモにそっくりです。

 
ヤーコン

会社に家庭菜園が趣味の方がいて、よく野菜作りの話や、野菜を使ったレシピなどの話をするのですが、先週、 「ヤーコンを作ってるんだけど家族に評判が悪い」と言う話になり、「ヤーコンって、最近流行ってますよね」と言うと「じゃあ、 持って来てみようか？」と言うことになって、さっそく持って来てくれたのです。

生で食べられる、と言うことで、試食してみたのですが、シャキシャキとした食感とお味はまるでりんごみたい。あっさりとした甘味で、 絞ってジュースにしてもおいしいと言うことでした。

 
断面図

お芋と一緒にレシピもいただいたのですが、試食したときとてもおいしかったのと、シャキシャキとした食感を活かしたくて、 サラダにすることにしました。

作り方は大根とヤーコンを同じくらいの千切りにして混ぜ、ベーコンビッツをのせてドレッシングをかけるだけ。 大根とヤーコンのシャキシャキ感とあっさりした甘味がとても良く合い、おいしかったです。我が家では、みんなに大好評でした。

家庭菜園をやっている我が家では、採り立てのお野菜をサラダにすることも多いので、ドレッシングも何種類か用意しているのですが、 今回は、ネットでお取り寄せした純生たまねぎドレッシングを使いました。このドレッシングは、今、 テレビや雑誌で取り上げられて大評判らしいですね。ネットの懸賞で当選したのがきっかけで知ったのですが、 他のどのドレッシングにもないお味で、とてもおいしいです。ただ、たくさんかけた方がおいしいので、すぐに無くなってしまうのが難点ですね （笑）

噂の（？）ヤーコンを食べることが出来て良かったです。そして、ほんとうにおいしかった！ うちでも作ってくれないかな～。でも、主人は、自分の大好きはじゃがいもや里芋はたくさん作るけど、 サツマイモなんかは作ってくれないんですよね。

ヤーコンは、「また食べたい」と思う、とてもおいしいお芋でした。感謝、感謝、ですね。